Cake Pops de Oreo

Esta es mi primera vez....

Esta es la primera vez que hago CakePops!!!. y la verdad esque estoy muy contenta con el resultado!

Siempre havia leido que era una receta de "sobras". Ideal para hecer quando te sobra bizcocho y buttercream de algún pastelito que hayas hecho... el problema es que , buttercream, de vez en quando si... pero bizcocho.... eso no me suele sobrar...

Por lo tanto... nunca encontraba el momento para hecer los Cakepops! Porque ponerme a hacer bizcocho para luego deshacerlo...

Total que de repente apareció mi salvación: Cakepops de Oreo! No recuerdo donde los ví por primera vez, però si recuerdo que me pareció una idea genial, y despues de mi  genial experiencia con los Cupcakes de Oreo, no lo dudé ni un minuto!

Lo que si aproveché, fue un resto de ganaché de chocolate que me sobró de un “intento de macarons”, pero eso es otra historia.
La receta es super fácil y el resultado es espectacular. Estaban super buenos, a mi me recordaban a Donnetes., no me preguntéis porque… Y es que además, como són chiquitines se comen muy fácilmente y muy rápido: como empieces no paraaas!!!!!

RECETA (para unos 7 cakepops)

1 paquete de Oreos de los de 154g (more or less, que yo ya me habia comido un par ^^)

Philadelphia (o similar) a ojo

Candy Melts, Chocolate deshecho, ganaché de chocolate…

Lo primero de todo es triturar las Oreos a lo bestia, con la crema y todo! Yo lo hice con la Thermomix, por lo que tardé 3 segundos en tener un polvito super fino de Oreo J

Pasamos el polvillo a un bol, le añadimos un poquitín de Philadelphia y lo vamos amasando para que se integre. Yo empecé con un tenedor y acabé dejándolo de lado y haciéndolo con la mano.

Vamos añadiendo Philadelphia poco a poco hasta que tengamos una masa consistente y manejable, como plastilina. Hacemos bolitas y las metemos en la nevera para que se pongan duritas.

Mientras se enfrían, deshacemos el chocolate, yo lo hice al baño María mismo. Sacamos las bolitas de la nevera y les clavamos los palitos con la ayuda de un poco del chocolate. Y otraaaaa veeez!!! A la nevera, para que el chocolate quede durito.

Finalmente, sacamos nuestras, ya piruetillas, y las vamos pringando en el chocolate y las pinchamos en porexpan para que se seque.

Posibles problemas:

• Si nos pasamos con el Philadelphia, quedan demasiado cremosas i no se pondrán duras… 
•  Si ponemos demasiado poco Philadelphia se pueden romper en dos al clavar el palo.
• Si el chocolate esta demasiado líquido al pringar las piruletillas se nos escurrirá todo el chocolate y tendremos que ir poniendo capas, o se nos escurrirá por el palito!

Esto es todo! Receta altamente recomendada, quedan super cuquis y autenticos desde la primera vez que se hacen!!! (No como los macarons de la puñeta…)

Angie

Cupcakes de Avellana y Pera con Frosting de Praliné

Helloooou!!!!

El otro dia me decidí a hacer alguna de las recetas del libro Cup Cakes de Dr Oetker. Le supliqué a mi madre que me lo comprara en su visita a Colonia en  Noviembre y aún no lo habia estrenado… ya me vale! Que desagradecida!!

Asi pues, para hacerme perdonar me puse manos a la obra. Decidí havcer la receta que màs me llanó la atención desde un principio. Según el libro: Nuss-Nugat-Creme Cupcakes. Ojo!: Con “Rotwein”

Total que empiezo a leer y la receta ya empezaba mas difícil de lo normal. Que si corta peras con la mandolina y secalas al horno… que si maceralas con vino tinto… Resultado: QUE EXTREMADAMENTE BUENOOO!

Como simpre, quisé hacer la mitad de la receta, pero no le puse toda la pera del relleno, porque me parecia demasiada. Al final, para mi gusto, me quedé corta... le debería haber puesto todaaaa!!!

 

El frosting de Nougat, alias Praliné, alias pasta de avellana... Estava de rechupete. Tengo que confesar que llevaban poco frosting, y casi que me gustava más.

 

Las chips de pera podrian haber estado tambien más crujientes.... Peró con el horno estropeado... no se le pueden pedir peras al Olmo.. nunca mejor dicho!

Resumiendo... que estaban de muerte! Esta la repito seguro!!

Angie

Cupcakes de Oreo

Ya hace tiempo que sigo con fervor el blog de Alma: “Objetivo: Cupcake Perfecto”. He hecho un montón de recetas suyas con mejor o peor resultado. Me encantan sus entradas y me encantan sus recetas y mi sueño secreto, gritado a voces, es ir a hacer un cuso con ella. Al principio me hacia ilusión uno de Cupcakes, ahora, como ya me he lanzado a todo, ya me da igual!!

El caso es que, evidentemente, me compre su libro el mismo día que salió! Y tenia muchas ganas de hacer alguna receta. Al final me decidí por los Cupcakes de Oreo… la verdad es que no se muy bien por que, ya que en mi casa no somos muy aficionados a esta galleta.

 

Bueno…. Ahora que lo pienso… creo que este verano probé un batido de Oreo y me volvió loca! Por eso lo quisé hacer de Oreo!!

Me pusé manos a la obre, y me salieron estas delicias:

Estaban deliciosos… la verdad no me dio tiempo a hacerles fotos. Además estaban tan buenos que nos los comimos enseguida!  A mi madre la volvieron loca! Y eso que no le suelen gustar las Oreo. No paraba de decir “que buenos están! Y de que dices que son?”

La receta es tal qual la de Alma; peró con todos los ingredientes a la mitad, parsa que no me salieran tantos.

Recomiendo 100% esta receta, aún si no se tiene devoción por las Oreo (mirad a mi madre!)

La hize en Octubre, es decir, hce un montoooon!!! Osea que me toca repetir pronto (ya compré las Oreo el otro dia ^^)

Angie

Alcachofas con jamón

Ingredientes
- 12 alcachofas
- 1 Cebolla
- 50 g Jamón
- 1 tomate rallado
- 2 cucharadas pan rallado
- chorro de vino tinto
- picada de ajo perejil,
- tableta de sopicaldo.

1. Pochar la cebolla a fuego medio basta que se ponga transparente. 
2.  Añadir el jamón picado, rehogar un poco y echar el tomate.
3.  Añadir el pan rallado y rehogar el pan.
4. Añadir als alcachofas previamente peladas y cortadas a la mitad. Añadir tambien el chorro de vino.
5. Machacar el ajo y el perejil junta con una tableta de sopicaldo.
6. Dejar hacer chup- chup hasta que las alcachofas esten tiernas..

Galletas de jengibre

Pastorcillos, pastorcillossss......

Se acerca ya la navidad!! Ya casi está aquí!!! Y con ella regalos, lucecitas, villancicos, comidas copiosas, etc, etc, e t c.... 

El caso es que este año se nos ha ocurrido decorar el árbol de navidad con galletitas decoradas!!!!!! Pero antes del gran momento que es montar el árbol (si, es un poco demasiado pronto, lo sé) queríamos probar diferentes recetas de galletas. Y como no, por navidad las galletas tienen que ser de jengibreeee!!!!!

Como no tenia ninguna receta, pos lo típico, googleé! El caso es que todas las recetas tenían las medidas en tazas y cucharadas y claro, una taza de harina vale, pero una de mantequilla... es un poco incomodo no? Vamos, digo yo...

El caso es que la primera que encontré en gramos, me la adjudiqué i me ha salido de maravilla!!!!
http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/receta-de-galletas-de-jengibre

Y siiii, són trenecitooos!!!! Compre el cortador de tren el otro día en honor a mi padre y sus raras aficiones (:P)!!!! Lo entendéreis si entráis en su pagina.

Que monos me han quedado oye!!!!!!  ^^

Angie

Pastel de zanahoria

Ingredientes:  80 gr. de harina 250 gr. azúcar 5 huevos 250 gr. almendras ralladas 300 gr. zanahorias 2 cucharaditas de levadura sal, canela

Preparacion:

rallar las zanahorias y reservar. 

batir los huevos con el azúcar, la sal  hasta crear una masa homogénea y consistente. 

Mezclar  la harina,  la almendra, la canela  y la levadura y añadir con cuidado a la masa de huevo y azúcar.  

Añadir la zanahoria rallada. 

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado y añadir la masa. 

hornear a 200º aprox. 60 min.  (depende del horno)

Pastel de manzana con merengue

Para la Base : 175 gr. De mantequilla  ; 100 gr. Azúcar ;1 aroma limón; 250 gr. Harina 1 cuchar. levadura; 3 yemas.   Mezclar los ingredientes de  la base y forrar en fondo y las paredes de un molde desmoldable. Relleno: 5-6 manzanas; 50 gr. Pasas; 100 gr. Azúcar (mejor si es moreno); un poco de canela   Pelar las manzanas y cortarlas a gajos finos. Mezclar con los demás ingredientes y echar sobre la masa. Meter al horno y dejar hasta que la manzana este cocido.  Horno: 175º aprox. 30 - 45 min    Para el merengue:                                            3 claras de huevo; 75 gr. Azúcar glas; 100 gr. Almendra/avellana molida

Cuando la manzana este cocida, montar para el merengue las claras a punto de nieve con el azúcar glas y añadir con cuidado la almendra. 
Echar sobre la tarta, tapar con papel aluminio para que no se queme y meterlo al horno hasta que este dorado el merengue.

Trufa

Trufa para rellenar bizcochos, o hacer brazo de gitano:

Ingredientes:  1/2 l de nata para montar. 1 tableta de chocolate tipo Nestlé Postre.

Hervir la nata con la tableta de chocolate troceada. 

Dejar enfriar mínimo 24 horas (en la nevera). Aguanta varios días en la nevera.

A las 24 horas batir un poco y ya esta listo para utilizarlo de relleno.

Butterkuchen (coca de mantequilla)

Ingredientes para el bizcocho: 1 vaso de azúcar 3 huevos 2 vasos de harina, 1 pq. Levadura 250 gr. Nata Ingredientes para la cubierta: 100 gr. Almendras laminas 125 gr. Mantequilla 1 vaso de azúcar 3 cucharadas de leche o nata

Preparación:
Preparar un bizcocho batiendo los huevos con el azúcar, añadir la harina con la levadura y al final la nata líquida.
Echar la mezcla  en una bandeja de horno engrasado y hornear 10 minutos a 200º.

Entretanto calentar la mantequilla, añadir el azúcar y la nata, echar por encima del bizcocho y espolvorear con la almendra. Hornear otros 10 minutos.

Tarta de Philadelphia

Ingredientes :
 
200 g. de bizcochos de soletilla
125 g de mantequilla o  margarina caliente.

1 paquetes de gelatina de limón
400 g de queso de Philadelphia
1/2 l de nata
4 Cd. de zumo de limón.
6 Cd. de azúcar.
1 taza de agua

100 g de bizcochos de soletilla.

desmenuzar los bizcochos (en una bolsa de plastico bien cerrada y pasar un rodillo por encima hasta que este bien deshecho)y mezclarlos con la mantequilla caliente y ponerlo en el fondo de un molde desmontable bien apretado. 

Poner la gelatina con 1 vaso de agua a cuajar. pasado 10 minutos calentarla para hacerla líquida y  mezclarla con el philadelphia que se habra batido  previamente con el azucar y el zumo de limón.

Aparte batir la nata y mezclarla con cuidado para que no se baje con la mezcla de philadelphia/gelatina. 

Rellenar el molde con la creama. 
Desmenuzar los 100 g de bizcochos bien fininos y decocar con ellos la superficie de la tarta.
Dejar enfriar 1 día en la nevera.  

Pastel de manzana cubierto

Algo de grasa para la bandeja de horno:                                  Para el relleno:     1,5 kg de manzana 50 g azúcar 1 pqte. Azúcar de vainilla 1 punta de canela molida 30 g pasas 50 g mantequilla aprox. 50 g azúcar Para la masa:400 g harina de trigo 4 ct. rasas de levadura 1 azúcar de vainilla 3 huevos (tamaño M 4 Cd. leche 150 g mantequilla blanda o margarina Para la cubierta: 1 yema (tamaño M) 1 Cd. leche 50 g almendras peladas y laminadas.

Precalentar el horno. Engrasar  la bandeja del horno
Para el relleno, lavar las manzanas, pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en trocitos pequeños. Cocer ligeramente las manzanas troceadas con azúcar, el azúcar avainillado, la canela, la mantequilla y las pasas sin dejar de remover. Dejar enfriar y si es  necesario añadir un poco más de azúcar.
Para la masa mezclar la harina y la levadura y tamizar en un bol. Añadir el resto de los ingredientes de la masa y mezclarlos a media velocidad con una batidora, posteriormente batir durante 5 minutos a velocidad alta.  Formar un rollo con la masa.
Repartir la masa en 2 partes. Extender finamente, a la medida de la bandeja del horno encima de un papel de horno. (foto 1) Extender el resto de la masa encima de la bandeja del horno preparada. (foto 2) . Repartir la manzana preparada encima de la masa, y poner la capa de masa reservada en el papel para cubrir la manzana (foto 3).
Untar la cubierta con la yema batida con la leche y espolvorear con la almendra. Pinchar la capa superior varias veces con cuidado con un tenedor y poner la bandeja en el horno.

Horno convencional aprox. 200 º (precalentado), horno de aire aprox. 180 º (precalentado).
Tiempo de horneado: 25 min.
 Consejo: Se puede hacer el pastel en un molde redondo (diam. 26 cm) ello utilizar la mitad de los ingredientes. 

Tarta de fresa al cava

Ingredientes:                                                                                                     para el                                              bizcocho:                                                         100 g mantequilla en pomada 75 g azucar ázucar avainillado 2 huevos (M) 100 g harina 1/2 ct. levadura para el relleno: 500 g fresas. para la crema roja:                                                                 6 hojas de gelatina   unas gotas de tinte rojo 90 g azucar glas 100 ml cava 250 ml de nata fresca. para la crema clara: 60 g azucar glas 100 ml cava 4 hojas gelatina 350 ml nata fresca.

comienza precalentando el horno y engrasando el molde.

batir la mantequilla en pomada, añadir el azucar hasta que este ligada. incorporar los huevos uno a uno batiendo a velocidad alta 1/2 minuto. Mezclar la harina con la levadura, tamizar e incorporar a la masa a media velocidad en dos veces. Rellenar el molde, alisar y meter en el horno precalentado.

horno convencional: 18º, horno de aire: 160º. Tiempo de horneado: aprox. 20 min.

Despues de cocido dejar enfriar encima de  una rejilla. Colocar la tarta encima de un plato de servir y ponerle un aro.

Lavar las fresas, secarlas y limpiarlas. Cortar unas cuantas fresas grandes en láminas finas, y colocar alrededor del aro. Cortar 150 g de fresas en trocitos y repartir encima de la base.

Para la crema roja hacer un pure con el resto de las fresas. Remojar las hojas de gelatina según indicaciones del fabricante. tamizar el azucar glas y mezclarlo con el cava y añadir al pure de fresas. Exprimir la gelatina y disolverla (o al baño maria o unos segundos al microondas), mezclar inicialmente 2 cucharadas del pure con la gelantina, batir bien y despues incorporar el resto del pure.  
Batir la nata y cuando  el pure empiece a espesar, mezcla.rlo con la nata. Si  fuera necesario incluir unas gotas de coloorante rojo.

Para la crema clara, tamizar el azucar glas con cava . Remojar las hojas de gelatina según indicaciones del fabricante. Montar la nata. Exprimir la gelatina y disolverla (o al baño maria o unos segundos al microondas), mezclar inicialmente 2 cucharadas de cava y batir bien e incorporar el resto del cava y verter inmediatamente en la nata montada.                         

Primero repartir la crema roja en la base, encima la crema clara y hacer con un tenerdor movimientos helocoidales para crear un dibujo marmolado.

Dejar enfriar en lugar fresco (mejor en nevera) aprox. 3 horas. Antes de servir soltar el aro con ayuda de un cuchillo.

Bizcocho de limón

Las cantidades son para la bandeja del horno. Si se hace en molde utilizar la mitad.

Ingredientes:  275 g de harina 120 g de maicena 350 g de azúcar 350 g de mantequilla 5 huevos ralladura de 2 limones. 2 cd. de levadura. para la cubierta: 250 gr de azucar glas aprox. 7 cucharadas de zumo de limón

Batir la margarina en pomada con el azúcar, la ralladura de limón y los huevos. Añadir poco a poco la harina mezclada con la levadura.
Engrasar la bandeja del horno y distribuir la masa encima.
Cocer aprox. 20 min. a 175º.
Cuando el bizcocho este templado, pincharlo por encima sin llegar al fondo.
Hacer una pasta con el zumo de limón y el azúcar lustre y echar por encima del bizcocho.

Se puede sustituir la ralladura y el zumo de limón por naranja.

Bizcocho

típico bizcocho para rellenar

Ingredientes:
4 huevos
100 gr. de azucar
100 gr. de harina
1 ct. de levadura
raspadura de limón o esencia de vainilla a gusto.

Batir los huevos enteros con el azúcar hasta crear una crema bien espesa. Añadir la harina mezclada con la levadura con mucho cuidado sin batir para que no se baje la crema, (lo ideal es hacerlo con la mano).

Poner la masa en un molde engrasado, o si es para brazo de gitano en la bandeja del horno.
Cocer a 200º. Vigilar porque se hace muy rápido. (aprox. 20/25 min.

Tarta de Baileys

Para un molde de 26 cm ligermente engrasado y
forrado la base con papel de horno.

Ingredientes para el bizcocho:
50 g de chocolate negro.
4 huevos (cl. M)
150 g azucar
1 pq. azucar avainillado
75 g de harina de reposteria
1 ct. de levadura en polvo
150 g de avellanas molidas.

Ingredientes para el relleno:
1 pq. de gelatina molida, o 6 hojas
de gelatina en láminas.
4 Cd. de agua ria
200 ml licor de crema de whisky tipo Baileys
600 ml de nata fria.
20 g azucae
1 pq. de vainilla avainillado.

65 ml de licor de crema de whisky tipo Baileys para mojar el bizcocho.

Para decorar 50 g de avellanas picadas.

Preparacion:
Rallar el chocolate, engrasar el molde y poner en la base el papel de horno.
Precalentar el horno a 180º.

Para el bizcocho batir los huevos con los azúcares hasta obetener una crema montada. incorporar con cuidado la harina mezclada con la levadura, al final incorporar con cuidado la avellana y el chocolate rallado. Verter en el molde y cocer aprox. 35 minutos.
dejar enfriar y cortar por la mitad horizontalmente.

Relleno:
Preparar la gelatina según las indicaciones del paquete hidratandola en agua, disolver y mezclarlo con el licor. Batir la nata con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que este firme e incorporar  con cuidado  mezcla gelatina-licor. 

Rellenar la base inferior con  3/4 de la crema; poner la otra base encima y bañar con el licor. Cubrir con la Crema restante y adornar a gusto con las avellanas.

Pan de los 3 minutos

Ingredientes: 

1 dado de levadura de panadero 
450g agua tibia 
500g harina 
50g pipas de girasol 
50g sésamo 
50g lino 
2 ct. sal 
2 Cd. vinagre de manzana

Disolver la levadura con el agua templada.
Añadir todos los demás ingredientes, y mezclar bien.
Las pipas, el sésamo y el lino son optativas y a gusto.
(se puede hacer sin, o sustituirlos por nueces, avellanas,
Pasas, etc. etc.)

Echar la masa en un molde engrasado y meter en el horno
NO PRECALENTADO.

Hornear: horno convencional 60 min. a 200º,
                Horno de aire 50 min. a 170º.

Sacar el pan del molde y hornear si fuese necesario 10 min. mas. 

Coca de ciruela

Ingredientes para bandeja de horno: 300 g de harina 2 ct. levadura 130 g azúcar 2 huevos 130 g de mantequilla. azúcar de vainilla. fruta: elegir entre  manzanas; albaricoques; cerezas; ciruelas negras. alternativas para cubrir: migas: 150 g de harina; 100 g de azúcar; un poco de canela; 100 g de mantequilla. natillas fuertes: 1 pq. de flan, 2 cucharadas de azucar; 400 ml de leche.

Batir la mantequilla blanda con el azúcar y la vainilla, incorporar los huevos y la harina mezclada con la levadura alternativamente. Si la masa esta excesivamente dura añadir un poco de leche.

Engrasar la bandeja del horno y extender la masa.
Clavar en la masa la fruta (la manzana en gajos, las demas frutas deshuesadas y partidas en dos). 

Si se cubre con migas: mezclar la harina con el azúcar y  la canela y añadir la mantequilla blanda. batir todo y para crear migas. repartir por encima de la fruta.

Si se cubre con flan, meter al horno el pastel y cuando le queden 10 minutos para acabar echar por encima las natillas y cocer 10 minutos mas.

Cocer a 180-190º aprox. 50 min.

MILHOJAS CASERAS

Ingredientes:

1 Lamina de hojaldre. ------ 2 claras de huevos XL 225 gr. de azúcar 40 ml de agua una pizca de bicarbonato (o cremor tártaro) unas gotas de aroma de vainilla.

extender la lámina de hojaldre y cortar según gusto redondas o cuadrados. poner sobre una lamina de papel de hornear las formas cortadas, poner otra hoja de papel encima. poner peso encima (p. ejem. otra bandeja) y hornear en el horno precalentado a 200 g aprox. 10 minutos (hasta que esten doradas).

Mezclar las claras, el azúcar, el agua y la pizca de cremor tártaro y batir 1 minuto. Poner al baño maria y seguir batiendo durante 12 minutos (yo pongo el temporizador) añadir unas gotas de vainilla y seguir batiendo 2 minutos más. Llenar una manga pastelera con el merengue. Ir rellenando las laminas de hojaldre con merengue. Poner una lámina de hojaldre encima del todo y espolvorear con azúcar glas.

Tarta de Philadelphia y Canela

Ingredientes:
250 g Philadelphia
1 sobre de cuajada
500 ml de leche
1 rama de canela
4 Cd. de azucar
1 paquete de galletas de canela
(tipo Napolitana)
Canela en rama.






Preparación:
Mezclar medio vaso de leche con cuajada en polvo, para que se deshaga.
Infusionar el resto de la leche con la canela en rama, una vez caliente añadir la cuajada, el azúcar y el Philadelphia, remover sin parar hasta que hierva, apartar del fuego, quitar la rama de canela y dejar enfriar un poco para que espese sin dejar de remover para que no se forme una capa.
En un molde ir disponiendo una capa de galletas de canela y otra de cuajada hasta completar 4 capas.
Introducir en el frigorifico durante mínimo 3 horas.
Servir espolvoreado de canela y azúcar.

Receta original de philadelphia.es.

Panellets

500 g almendra molida
400 g azucar
200 g de patata/100 g boniato.
ralladura de limón.

 Masa base:
Hervir las  patatas/boniato y hacer un pure mientras esten calientes, dejar enfriar. Una vez frío  añadir el azucar, la almendra y la ralladura de limón. Mezclar primero con una cuchara de madera y después amasar a mano hasta que quede todo bien únido. Tapar con film y meter en el frigorifico durante unas horas.

De piñones:
hacer bolitas con la masa base y rebozar con piñones. Poner en la bandeja del horno engrasada o sobre papel de hornear y pintar con huevo batido.

de coco:
mezclar la masa base con coco rallado a partes iguales de volumen. Mezclar bien hasta que quede el coco integrado en la masa. Formar pequeñas piramedes. Pintar con huevo batido.

de almendra:
hacer barritas/croquetas con la masa base y pasar por el huevo batido y rebozar con almendra en granillo. Pintar con huevo batido.

de avellana:
mezclar igual que las de coco pero con avellana molida. Hacer bolitas, aplastar un poco y poner una avellana en el centro.

Precalentar el horno a 250º y cocer los panellets entre 8 y 10 min.