diumenge, 28 de febrer de 2021

LASAÑA - Thermomix.de

ct= cucharadita cafe; Cd= cuchara de sopa

 Receta de una Lasaña exquisita del recetario de Thermomix alemán. La verdad es una  lasaña y hay muchas recetas, pero esta tiene u toquecito, que oye...... riquisima.


Ingredientes:


130 g de queso parmesano 

Salsa boloñesa:

200 g zanahorias, en trozos
200 g Apioceleri (raiz del apio), en trozos
1  cebolla (aprox. 60 g) por la mitad
1 diente de ajo
50 g aceite de oliva
500 g de carne picada ternera/cerdo
150 g Vino tinto
1 lata de tomates troceados (400g)
100 g de tomate concentrado
2 ct de sal
1 1/4 ct. pimienta negra molida
1 ct de azúcar 
1 ct de orégano seco
2 hojas de laurel.

PREPARACION:

Picar el parmesano 10 seg./vel.10

Salsa boloñesa

  1. zanahoria, apioceleri, cebolla, ajo y el aceite en el vaso y picar 6 seg/vel.5, a continuación  5 min./120º(o varoma)/vel. 2.
  2. añadir la carne suelta y remover un poco con la espátula. tapar y cocinar 10 min/120º/giro inverso/vel. 1.
  3. añadir el vino, el tomate, el tomate concentrado, sal, pimienta y el azúcar, añadir el orégano y el laurel. remover con la espátula tapar y poner el cestillo en vez del cubilete en la tapa y programar 15 min./100º/giro inverso/vel. cuchara. remover una vez mas con la espátula, retirar el laurel y reservar. 
  4. Lavar el vaso.

Salsa Bechamel

650 g leche
50 g de mantequilla e trozos
y algo mas para engrasar
60 g harina
1/2 ct. sal
2 pizcas de pimienta negra
2 pizcas de nuez moscada
  1. poner en el vaso leche, mantequilla, harina, sal, pimienta y nuez moscada y calent/100º/vel. 4. En este tiempo precalentar el horno a 200º y engrasar un bandeja de (20x25x6cm)
  2. añadir 80 g del parmesano reservado y mezclar 30 seg.7vel.3.
Montage:
250 g de placas de lasaña precocinada
(aprox. 12 placas)

poner primero una fina capa de salsa boloñesa en la bandeja poner una capa de placas, poner encima una capa no demasiado gruesa de salsa boloñesa y poner por encima un poco de bechamel.hacer capas consecutivas igual. la ultima capa debe ser bechamel y por ultimo añadir el queso reservado por encima.
Meter en el horno precalentado a 200º de 30 a 35 min. sacar del horno y dejar reposar 5 min.

Cap comentari:

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