dimecres, 23 d’octubre de 2013

Gulasch

Ingredientes :
600 gr. de ternera
300 g de cebolla o puerro
3 patatas
2 granos de ajo
1 pimiento rojo.
2 zanahorias
1 trozo de guindilla
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de pimenton
Sal, pimienta, 3 cucharadas de tomate concentrado
100 ml de vino tinto
1 l de agua  o caldo.

Preparacion:
En una olla antiadherente, poner el aceite a calentar, añadir la carne cortada a dados y freir a fuego vivo, cuando este dorada añadir pimienta y pimenton, dar dos vueltas y retirar. En el aceite que queda     pochar la cebolla (puerro) el pimiento rojo, la zanahoria, el ajo y la guindilla picado a dados. Una vez pochado añadir el tomate concentrado, las patatas triscadas (meter el cuchillo como para cortar y entonces tirar hacia arriba para arrancar la patata sin llegar a cortar-asi no se deshacen-). Devolver la carne a la olla, añadir el vino y el agua/caldo caliente. Y dejar guisar hasta que este tierna la carne y las patatas. Añadir sal a gusto.



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