dilluns, 4 d’agost de 2014

Sopa de calabacin

Sopa de calabacin fria o caliente, ...o templada, buenisima en todas las versiones, diferente, sorprendente.

2 Calabacines grandes
2 tomates maduros
1-2 dientes de ajo
Un poco de zumo de limón,
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 l de Caldo de pollo o vegetal, sal


Poner en una cazuela el aceite y calentar, añadir el ajo picado, dar unas vueltas y añaadir el tomate picadito o rallado, sofreir. Una vez sofrito añadir el calabacin pelado y picado y el caldo, dejar hervir 15 minutos. Pasar por la picadora y ajustar de sal.

Si al servir le pones unas hojitas de menta o albacaha, a parte de quedar bonito, le aumentas el sabor.

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