Pizza de vegetal de coliflor

Receta de Thermomix

Ingredientes:
500 gr. de coliflor
250 gr. de queso emmental en
2 huevos.

350 gr. de tomates cherry
1 cebolla
1 ajo
Oregano
20 gr. aceite de oliva
15 gr. concentrado de tomate
1 bola de mozzalera fresca.

Precalentar el horno a 220 grados.

Poner en el vaso la coliflor, el queso y los huevos y triturar 9 segundos a vel. 5.
Hacer 6 pizzas redondas con la ayuda de una cuchara de aprox. 10 cm de diametro en dos bandejas de horno forradas de papel de horno.

Mientras de cuecen las pizzas  poner a cebolla y el ajo en la thermomix y triturar 4 segundos a velocidad 5. Bajar con la espatula la cebolla y ajo hacia bajo.
Añadir el aceite y sofreir a 2 minutos vel. 1, temperatura varoma/120grados.

Reservar 12 tomates cherry, y añadir los restantes, el concentrdo y el oregano a la thermomix, triturar 5 segundos a velocidad 6. Bajar el triturado hacia abajo y cocinar 5 minutos al 100 grados a velocidad 1.
Repartir la salsa de tomate sobre las pizzas, repartir la mozzarela cortada a rodajas  y los tomates reservados. Meter al horno  a 220 grados, Durante 10 minutos.