Pastel de coliflor y carne picada Thermomix

 ct= cucharadita; Cd= cucharada

 Pastel de coliflor y carne picada con patatas gourmet y salsa de mostaza.

500 g agua

1 coliflor (aprox. 1kg)

40 g d aceite de oliva y un poco mas para engrasar.

patatitas gourmet cortadas por la mitad.

2 ct.  sal

1 ct.  Pimienta 

1 1/4 pimentón dulce

1 cebolla por la mitad

1 diente de ajo

500 g carne picada mixta.

200 g de creme fraîche (o queso fresco batido)

1 huevo

30 g de pan rallado

12 lonchas de bacon

Salsa de mostaza:

200 g agua

200 g queso fresco

15 g Maicena

15 g miel suave

1 Cd. Concentrado para sopa de verdura

Un pellizco de sal, pimienta y nuez moscada.

PREPARACIÓN:

1. Poner el agua en el vaso;  la coliflor en el varoma y programar 30 min./varoma/vel. 1.

Engrasar una bandeja para horno, poner las patatas y sazonar con 25 g de aceite, 1 ct. de sal y 1 ct de pimentón. Reservar.

2. Colocar la coliflor en el centro de la bandeja. Vaciar el vaso reservando el agua de cocción.

3. Precalentar el horno a 200° C.

4. Poner la cebolla y el ajo en el vaso y triturar 5seg./vel. 5. Bajar con la espátula hacia abajo

5. Añadir 15 g de aceite de oliva y sofreir 2 min./120°/vel. 1.

6. Añadir la carne picada, el creme fraîche, huevo, pan rallado, 1 ct. sal, 1/2 ct. de pimienta, 1/4 de ct de pimenton. Mezclar 10 seg./giro inverso/ vel 4.  Cubrir la coliflor con la mezcla de preparación de la carne picada, y envolver con las lonchas de bacón.  Meter al horno (200ºC)  durante 40 min.

Mientras tanto preparar la salsa de mostaza:

7. Poner en el vaso 200 g de agua de cocción de la coliflor, agua, queso fresco, Maicena, mostaza, concentrado de caldo, sal, pimienta. Mezclar 5 seg/vel.5, seguir 6 min./100°/vel. 2.

Servir con la coliflor y las patatas.