dissabte, 23 de desembre de 2017

Arroz pilaff a la milanesa

300 g de arroz
75 g de jamón dulce
150 g de carne magra de cerdo
150 g de tomate triturado
250 g de guisantes
1 pimiento morrón
1 cebolla
29 g de queso rallado
Sal, pimienta, un poco de azafran.

Rehogar la carne cortada en trozos pequeñitos, incorporar la cebolla cortada finita hasta que este dorada, añadir el jamon cortado a tiritas, (reservar un poco para adornardar) unas vueltas e incorporar el tomate, cocerlo un poco y agregar el arroz, darleunas vueltas y seguidamente verter doble cantidad de agua hirviendo, en volumen, sazonar con sal, pimienta y azafrán. Al reemprender la ebullición, tapar y cocer al horno a 180° 18 minutos exactamente.
Una vez cocido sacarlo del horno y dejarlo reposar 5 min; luego levantar el arroz con 2 tenedores, añadir una parte de los guisantes (previamente hervidos), trozitos de pimiento y un pococ de queso.

emplatar ajudandose de un aro de emplatar, adornando con el resto de los guisantes, el jamón dulce reservado y un poco de queso rallado.





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