EMPANADA DE DÁTILES

Ingredientes para la masa:

400 g de harina
180 g de mantequilla a temperatura ambiente
70 g de vino blanco de mesa
1 huevo (M)
1 cta. de sal
1 cta. de levadura quimica

Para el relleno :

250 g de beicon en lonchas ( sin cortezas)
250 g de jamon dulce en lonchas
Dátiles a gusto ( abiertos y sin hueso)
250 g de queso en lonchas

1 huevo batido para pintar la empanada.

Precalentar el horno a 180º (Calor arriba y abajo)

Hacer la masa batiendo la mantequilla con en huevo y el vino, e ir añadiendo la harina  con la levadura y la sal hasta crear una masa suave y esponjosa.

EN LA TERMOMIX:
Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 15 segundos en volidad 6.

Poner la masa sobre el marmol enharinado y dividirla en 2 partes.
envolver una mitad para que no se seque, mientras se estira con el rodillo la otra mitad dejandola bastante fina.
Poner en un molde recangular cubierto con papel de horno y rellenarla con:

capas alternas de beicon, jamon dulce, datiles y queso hasta acabar con los ingredientes.

estirar la masa reservada y cubrir la empanada. presionar los bordes y hacer un doblado. Pinchar con un tenedor y ppincelar con huevo batido.

Cocer al horno aproximadamente 30 minutos.

(Receta original de Thermomix)